Résumé: La simulation des spectres UV-VIS, par les méthodes de calcul chimique, est très utile puisque les approches modernes peuvent fournir de bons résultats comparables à ceux obtenus par l’expérience. Dans ce sens, la méthode TD-DFT, donne des résultats précis. La spectroscopie du tocophérol a été un sujet de recherches intensives, dû à l'importance du chromophore de la vitamine E en spectroscopie ultra-violette proche. Dans le premier chapitre de ce mémoire, nous présentons des généralités concernant les huiles végétales. Les principes généraux des méthodes de la chimie quantique sont ensuite exposés brièvement dans le chapitre deux, où, nous nous limitons cependant, aux méthodes utilisées dans ce travail. Dans le troisième chapitre, et pour réduire le temps de calcul, nous avons considéré deux modèles de tocophérol. Ces modèles ont servi respectivement à la prédiction des paramètres structuraux et à celle de leurs propriétés physico-chimiques. A partir des résultats trouvés, en utilisant les deux fonctionnelles B3LYP et PBE0, et les deux bases 6-31G* et 6-311++G**, pour le deuxième modèle du tocophérol, il en ressort que la PBE0/6-311++G** est la méthode la plus appropriée pour l’estimation de l’activité antioxydante des tocophérols. De plus, il s'est avéré que, parmi les quatre formes du tocophérol, c'est la forme alpha qui est la plus active. Après un choix justifié de la fonctionnelle et de la base (PBE0/6-311++G**), nous nous sommes intéressées dans le quatrième chapitre à l’étude de l’excitation de tocophérols. Dans ce sens, la méthode basée sur la théorie ״Time-Dependent-Density Functional״ (TD-DFT), donne de bons résultats. Nos valeurs sont corroborées par les résultats des études antérieures, tirés de la littérature.

Batna:
Langue: Français
Collation: 69 p. ill. ;30 cm.
Diplôme: Magister
Etablissement de soutenance: Batna, Université El Hadj Lakhder. Faculté de Chimie
Thème Chimie